Harga Daging Sapi 1 Kg 5 Juni 2025: Termahal di Kalimatan Utara dan Paling Murah di NTT

Liputan6.com, Jakarta - Harga daging sapi per kilogram di Indonesia menunjukkan variasi yang signifikan, dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti lokasi geografis, jenis potongan daging, dan kualitasnya. Konsumen perlu memahami dinamika ini agar dapat membuat keputusan pembelian yang tepat. Data terbaru menunjukkan adanya rentang harga yang cukup lebar di berbagai daerah.

Pada akhir April 2025, harga rata-rata daging sapi secara nasional tercatat sekitar Rp 135.703 per kg. Namun, penting untuk dicatat bahwa harga ini dapat berbeda secara signifikan antar daerah. Misalnya, di Jakarta, harga daging sapi berkisar antara Rp 132.813 hingga Rp 145.000 per kg. Sementara itu, di Jawa Timur, harga cenderung lebih rendah, yaitu sekitar Rp 119.143 per kg.

Bagaimana dengan harga daging sapi 1 kg hari ini? 

Mengutip laman resmi Badan Pangan Nasional (Bapanas), Kamis (5/6/2025), Rata-rata harga daging sapi nasional di angka Rp 138.734 per kg. Angka ini turun 0,9 persen jika dibanding dengan sehari sebelumnya.

Harga tertinggi terpantau di Kalimatan Utara dengan harga mencapai Rp 168.000 per kg. Termahal kedua di Aceh dengan harga di angka Rp 166.923 per kg.

Sedangkan harga termurah di Nusa Tenggara Timur (NTT) dengan harga di kisaran Rp 114.130 per kg. Kemudian di Bali dengan harga Rp 115.455 per kg.

Perbedaan harga ini mencerminkan kompleksitas dalam sistem distribusi, biaya logistik yang bervariasi, serta fluktuasi penawaran dan permintaan di masing-masing daerah. 

Di awal Mei 2025, rentang harga daging sapi 1 kg yang tercatat semakin lebar, mulai dari Rp 114.000 hingga Rp 168.000 per kg. Variasi ini menunjukkan bahwa faktor-faktor lokal sangat mempengaruhi harga. Biaya transportasi dari peternakan ke pasar, biaya operasional pedagang, dan daya beli masyarakat setempat berperan dalam menentukan harga akhir.

Data dari Juni 2024 juga memperlihatkan variasi harga di beberapa daerah di Yogyakarta dan Jawa Barat, di mana harga berkisar antara Rp 130.000 hingga Rp 150.000 per kg. Perbedaan ini bisa disebabkan oleh perbedaan kualitas daging, ketersediaan pasokan, dan strategi penetapan harga oleh pedagang.

Selain itu, preferensi konsumen terhadap jenis potongan daging tertentu juga dapat mempengaruhi harga. Potongan daging yang lebih populer atau dianggap lebih berkualitas cenderung memiliki harga yang lebih tinggi.

Harga daging sapi juga bervariasi berdasarkan jenis potongan daging yang dijual. Data dari penjual online menunjukkan bahwa daging giling biasanya dijual dengan harga sekitar Rp 90.000 per kg. Sementara itu, daging rendang beku dapat mencapai harga Rp 140.000 per kg, dan daging iga dengan kualitas terbaik bisa mencapai Rp 160.000 per kg.

Harga yang sangat rendah, seperti Rp 25.000, perlu diwaspadai karena kemungkinan merujuk pada potongan daging yang berbeda atau kualitas yang lebih rendah. Konsumen disarankan untuk selalu memeriksa deskripsi produk dengan seksama sebelum melakukan pembelian.

Dengan memahami berbagai faktor yang mempengaruhi harga daging sapi, konsumen dapat membuat keputusan yang lebih informasi dan mendapatkan nilai terbaik untuk uang mereka.