Peternak Tertekan Biaya Pakan Meski Harga Ayam Naik

Liputan6.com, Jakarta - Ketua Umum Asosiasi Peternak Layer Nasional, Ki Musbar Mesdi, menilai harga ayam di tingkat konsumen dan peternak hingga kini belum seimbang. Ia menyebut, kondisi tersebut dipengaruhi kenaikan biaya pakan serta dugaan permainan harga oleh tengkulak.

Menurut Musbar, harga jual ayam potong di pasaran bisa mencapai hampir dua kali lipat dibanding harga di tingkat peternak. Sementara itu, harga di level produsen cenderung stagnan.

“Harga di tingkat peternak atau korporasi stabil-stabil saja tanpa gejolak, karena kami diawasi oleh Satgas Pangan Polri. Ini yang mengusik rasa keadilan kami para pelaku di hulu,” kata Musbar saat dihubungi Liputan6.com, Rabu (18/2/2026).

Ia mengungkapkan, kenaikan harga ayam kerap terjadi menjelang hari besar keagamaan nasional (HBKN) seperti Ramadan. Musbar menduga, ada peran tengkulak atau perantara yang memanfaatkan momentum tersebut.

“Di mana ada middle man yang merupakan representasi pedagang, memanfaatkan momentum HBKN dengan cara mengatur arus masuk dan keluar stok di toko mereka,” ujarnya.

Sebagai gambaran, harga ayam broiler hidup di tingkat peternak kawasan Banten dan Jawa Barat berada di kisaran Rp24.000 hingga Rp25.500 per kilogram. Sementara itu, berdasarkan Panel Harga Bapanas, harga ayam potong di DKI Jakarta mencapai Rp47.282 per kilogram.

Selain pengawasan dari Satgas Pangan, Musbar menjelaskan bahwa harga jual ayam juga sangat dipengaruhi oleh biaya pakan. Jagung dan bungkil kedelai menjadi komponen utama dalam pembuatan pakan ternak.

“Semua berbasis pada harga jagung dan bungkil kedelai saat ini, dan harga pakannya juga sudah naik beberapa kali,” ucapnya.

Mengacu pada Panel Harga Bapanas, rata-rata harga jagung di tingkat peternak mencapai Rp6.939 per kilogram. Angka ini berada di atas Harga Acuan Penjualan (HAP) nasional sebesar Rp5.800 per kilogram.

Kondisi tersebut membuat beban produksi peternak semakin berat, meski harga jual ayam di pasar terlihat tinggi.

Sebelumnya, Ikatan Pedagang Pasar Indonesia (Ikappi) juga menyoroti masih adanya praktik tengkulak yang memengaruhi harga pangan di pasaran. Padahal, mekanisme pasar yang berjalan sehat seharusnya mampu menekan harga.

Sekretaris Jenderal Ikappi, Reynaldi Sarijowan, menyebut harga di tingkat konsumen sangat bergantung pada ketersediaan pasokan.

“Kan mekanisme harga itu terbentuk di pasar. Tapi karena ada middleman, pemain tengah, atau tengkulak, bahkan mafia, merekalah yang akhirnya menentukan harga,” kata Reynaldi saat dihubungi Liputan6.com, Rabu (18/2/2026).

Ia menjelaskan, ketika pasokan melimpah dan distribusi lancar, harga cenderung lebih terjangkau. Sebaliknya, saat stok menipis atau permintaan melonjak, harga akan ikut naik.

Reynaldi berharap pemerintah lebih aktif membenahi tata kelola rantai pasok pangan, mulai dari produksi hingga distribusi ke pasar.

Menurutnya, harga akan lebih stabil jika pedagang mendapatkan kepastian pasokan.

“Selama ada kepastian barang datang dan melimpah, tentu harganya akan lebih terjangkau. Ini hukum ekonomi sederhana,” tuturnya.

Ikappi mencatat, harga cabai rawit merah sempat menembus Rp100.000 per kilogram. Sementara itu, harga minyak goreng MinyaKita juga masih belum sesuai Harga Eceran Tertinggi (HET) di sejumlah daerah.

Karena itu, Reynaldi meminta pemerintah melibatkan berbagai instansi terkait untuk memperbaiki sistem distribusi.

“Kalau tata kelola diperbaiki, harus ada yang mengorkestrasi. Mulai dari Kementerian Pertanian, Badan Pangan Nasional, BPS untuk data harga, hingga Kementerian Perdagangan yang mengurusi sektor hilir,” pungkasnya.