Harga Daging Ayam Tak Naik Jelang Ramadan, Dibanderol Segini

Liputan6.com, Jakarta - Kementerian Pertanian mengecek langsung harga daging ayam di sejumlah pasar di DKI Jakarta. Temuannya, tidak ada kenaikan harga daging ayam sepekan menjelang ramadan.

Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Kementan, Agung Suganda, mengatakan harga ayam di pasaran relatif stabil. Dia juga mencatat pedagang masih menjajakan di bawah Harga Acuan Pembelian (HAP).

“Pagi ini tim kami melihat langsung transaksi di pasar. Harga yang terbentuk masih di bawah HAP dan pasokan dari RPHU (Rumah Potong Hewan Unggas) berjalan lancar,” ujar Agung, mengutip keterangan resmi, Jumat (13/2/2026).

Harga daging ayam di Pasar Klender misalnya dijual pada kisaran Rp 35.000-38.000 per kilogram. Sedangkan harga rata-rata per ekor dijual Rp 50.000 per ekor dengan berat sekitar 1,3 kg. Harga tersebut masih di bawah HAP Rp 40.000 per kilogram.

“Sesuai arahan Menteri Pertanian, kami ingin memastikan masyarakat memperoleh produk yang aman, sehat, utuh, dan halal dengan harga yang terjangkau, sementara pedagang tetap mendapatkan margin yang wajar,” sambung Agung.

Sebelumnya, Menteri Pertanian (Mentan)/Kepala Badan Pangan Nasional Andi Amran Sulaiman menegaskan pemerintah akan terus menjaga stabilitas harga ayam dan telur secara nasional. “Stok pangan kita aman. Untuk dua bulan ke depan lebih dari cukup. Bahkan sampai Idulfitri, 11 sampai 12 bahan pokok tersedia dalam kondisi aman,” kata Mentan Amran usai mengikuti rapat terbatas di Istana Negara, Jakarta, Rabu (11/2/2026).

Sebelumnya, Menjelang bulan suci Ramadan, Perumda Dharma Jaya memastikan ketersediaan stok daging sapi dan ayam di wilayah DKI Jakarta yang diklaimnya aman sampai Idul Fitri.

Direktur Utama (Dirut) Perumda Dharma Jaya, Raditya Endra Budiman, merinci saat ini stok daging sapi yang tersedia mencapai 1.246 ton. Sedangkan daging ayam sebanyak 435 ton. Selain itu, terdapat 1.594 ekor sapi hidup yang siap dipotong sesuai kebutuhan pasar.

“Akhir Februari ini akan datang lagi sekitar 500 sampai 600 ekor sapi dari Australia. Itu akan menjadi tambahan stok untuk Jakarta, bahkan jika diperlukan, kami masih memiliki cadangan sekitar 1.000 ekor lagi yang bisa dimanfaatkan untuk membantu stabilisasi harga,” kata Raditya di Balai Kota DKI Jakarta, Rabu (11/2/2026).

Ia menjelaskan, kebutuhan daging di Jakarta tergolong besar. Dalam setahun, kebutuhan daging sapi mencapai sekitar 73.100 ton, sedangkan ayam menembus 182.230 ton.

Secara konsumsi per kapita, daging sapi berada di kisaran 2,3 hingga 5 kilogram per orang per tahun, sementara ayam sekitar 11 kilogram per orang per tahun.

Raditya berujar, peningkatan kebutuhan daging di Jakarta biasanya memang terjadi menjelang dan selama Ramadan. Meski masyarakat berpuasa, konsumsi daging justru cenderung naik, terutama dari sektor hotel, restoran, dan kafe (horeka).

“Kalau dilihat dari statistik, penggunaan terbesar itu ada di sektor horeka. Restoran saat berbuka puasa hampir selalu penuh. Itu sebabnya kebutuhan tetap tinggi dan sudah kami perhitungkan dalam perencanaan stok,” jelasnya.

Lebih lanjut, Dharma Jaya berkomitmen menjaga harga daging selama Ramadan tetap terjangkau.

Menurut dia, untuk daging sapi paha belakang bagian premium, Dharma Jaya menjual di kisaran Rp 135.000 per kilogram, lebih rendah dibandingkan sejumlah kompetitor yang berada di rentang Rp 139.500 hingga Rp 140.000 per kilogram.

“Untuk beberapa jenis potongan lain bahkan bisa lebih rendah lagi. Prinsipnya, kami ingin memberikan harga terbaik bagi masyarakat Jakarta,” ujarnya.